Koniske vs. flade kværnknive: Hvad er bedst til espresso og filter?
Overvejer du, om du skal vælge koniske eller flade kværnknive til din næste kaffekværn? Få en konkret, nuanceret guide til,…
Læs mere
kaffenørd
Til dybdegående artikler for entusiaster om smagsnuancer, processer, mikroprofilering og avanceret udstyr.
Liberica-kaffe: Hvad er det, og hvordan smager det?
Liberica-kaffe er en sjælden kaffeart med stor, asymmetrisk bønne og en fyldig, markant smag med lav syre og noter af…
Læs mere
Hvad er Robusta? Smag, koffein og hvornår det giver mening
Robusta er kaffesorten med mere koffein, mere bitterhed og mere slagkraft. Få styr på smag, koffeinindhold, forskelle til Arabica og…
Læs mere
SCA cupping score: Hvad betyder 80, 84 og 90 point for kvalitet og smag?
Forstå hvad SCA cupping score egentlig betyder, hvorfor 80 point er grænsen for specialkaffe, og hvordan du mærker forskellen på…
Læs mere
Hvad er espresso? Bryg, ratio og forskellen på espresso og lungo
Få styr på, hvad espresso egentlig er, hvordan brew ratio fungerer, og hvad der adskiller espresso, lungo og ristretto i…
Læs mere
AeroPress guide: Opskrift, kværn og tips til bedre bryg
Lær at brygge bedre AeroPress-kaffe med en enkel basisopskrift, forklaring af kværnindstilling, standard vs. inverted metode, fejlfinding og praktiske tips…
Læs mere
Black honey processed kaffe: hvad er det, og hvad gør det ved smagen?
Black honey processed kaffe er en honey-variant, hvor skallen fjernes, men det søde frugtslim (mucilage) får lov at blive på…
Læs mere
Koffeinfri kaffe: Hvordan laves den, og hvordan smager den?
Få styr på, hvad koffeinfri kaffe egentlig er, hvordan koffeinen fjernes fra bønnerne, og hvad det betyder for smag, sundhed…
Læs mere
Kaffebønner fra Mellemamerika: Smagsprofiler og hvad du skal kigge efter
Få overblik over, hvordan kaffebønner fra Mellemamerika smager land for land, og lær præcis hvad du skal kigge efter på…
Læs mere
Kaffebønner fra Afrika: Smagsprofiler, syre og populære oprindelser
Få styr på afrikanske kaffebønner: Hvad kendetegner smagen, hvorfor taler alle om høj syre, og hvordan adskiller Etiopien, Kenya, Rwanda,…
Læs mere